अगर आप भी अपने घर पे करारी पानी पूरी की पुरियां बनाना चाहते हैं लेकिन आप से पूरी करारी बन नही पाती है तो ये पोस्ट यकीन मानिए आप के लिए ही लिखा गया है, तो फटा फट इसकी सामग्री को नोट कर लीजिये
- इसे बनाने के लिए हमे चाहिए 200 ग्राम सूजी, अब बाज़ार में 2 प्रकार की सूजी मिलती है, एक मोटी दाने के सूजी और एक महीन दाने की, तो याद रखिये की इसके लिए हमे मोटे दाने की सूजी चाहिए
- सूजी को हमे साफ़ कर लेना है, और जब ये अच्छी तरह साफ़ हो जाए तो इसमें 50 ग्राम गुनगुना तेल डालेंगे, और इस तो को सूजी में मिला देंगे
- जब सूजी में तेल अच्छे से मिल जाए तो इसे गुनगुने पानी की साहयता से गूथ लेंगे, ध्यान रखिये की सूजी पानी पाकर फूलती है तो इसमें धीरे धीरे आवश्यकता के मुताबिक ही पानी डालिए नही तो ये गीला हो जाएग
- अब जाब सूजी गुथ जाए तो इसे आप को पटक पटक कर माड लेना है ऐसा कम से कम २० बार करना है, और इसे करते करते आप देखंगे की सूजी का आता लचीला हो जाएगा
- अब इस आटे को आप को गूँथ के रखना नही है बस जैसे ही आटा बने आप को इसकी इसे बेल लेना है
- बेलने के बाद इसे गर्म गर्म तेल में डाल के ताल लीजिये और जरूरत अनुसार इसे पलट पलट कर तल लीजिये
